Исследователи из Università Cattolica в Пьяченце разработали новое удобрение из отходов пищевой цепи, в частности, из отходов производства молочнокислых бактерий, которые в настоящее время должны быть удалены с помощью процессов очистки.
Это результат исследования, опубликованного в журнале Land и координируемого Пьером Сандро Коккончелли, профессором пищевой микробиологии на факультете сельскохозяйственных, пищевых и экологических наук Университета Каттолика, и Эдоардо Пуглизи из Департамента пищевых наук и технологий для Устойчивая цепочка поставок продуктов питания — DiSTAS. Исследование проводилось в сотрудничестве с компанией Sacco srl из Кадораго (Колорадо) и центром агрономических исследований LandLab srl из Квинто Висентино (Вирджиния); Габриэле Беллотти, доктор философии. студент Школы агросистем Каттолического университета, является первым автором.
Молочнокислые бактерии
Молочнокислые бактерии представляют собой группу микроорганизмов, способных ферментировать различные субстраты, давая многочисленные продукты, представляющие интерес для агропродовольственного и промышленного секторов. Молочнокислые бактерии участвуют в производстве сыров, кисломолочных продуктов и колбасных изделий.
«Молочнокислые бактерии, — говорит профессор Коккончелли, — производятся для пищевых продуктов и нутрицевтиков, для производства пищевых продуктов, напитков и пробиотиков. Обычно отходы культурального субстрата, используемого при производстве молочнокислых бактерий , удаляются с помощью очистных сооружений; это несколько тысяч тонн отходов, ежегодно производимых в Италии».
Высокое воздействие химических удобрений на окружающую среду
«Сектор производства сельскохозяйственных культур сталкивается с новыми и сложными проблемами, обусловленными также международной экономической и геополитической конъюнктурой, — говорит профессор Пьер Сандро Коккончелли, — а также растущим вниманием граждан и потребителей к защите окружающей среды».
Европейская комиссия обязалась в соответствии со стратегией «От фермы к столу» к 2030 году сократить использование удобрений на 20%, потери питательных веществ из почвы на 50% и использование химических пестицидов на 50%.
Более того, геополитическая ситуация и особенно конфликт в Украине резко повысили цены на сырье, используемое в сельском хозяйстве, начиная с химических удобрений . «В этом сценарии подходы к экономике замкнутого цикла направлены на увеличение количества промышленных отходов за счет их минимизации и снижения зависимости от внешних ресурсов», — говорит профессор Коккончелли.
Изучение
Итальянские исследователи показали, как можно перерабатывать отходы промышленного производства молочнокислых бактерий в качестве удобрений и биостимуляторов в сельском хозяйстве.
В частности, испытания были сосредоточены на тепличном выращивании томатов и салата и продемонстрировали, как использование этих промышленных отходов позволяет снизить количество химических азотных удобрений на 30%, не снижая урожайность, а также улучшая некоторые физиологические характеристики растения.
Кроме того, они подсчитали, что этот подход может сократить на 40% выбросы парниковых газов, связанные с производством химических удобрений.
«Обширные химические, микробиологические и экотоксикологические анализы исключили какое-либо негативное воздействие на окружающую среду и почву, действительно продемонстрировав влияние микроорганизмов, полезных для роста и защиты растений», — объясняет профессор Эдоардо Пульизи.
Преимущество использования этого удобрения состоит в том, что оно будет одновременно питать растение (прямыми и непрямыми питательными веществами), почвенными бактериями , оказывающими положительное влияние на растение, и самой почвой (обогащая скорость гумификации почвы). «Таким образом, это будет экологическое удобрение в самом широком смысле, способное стимулировать всю систему, а не только один организм за счет других», — отмечает профессор Коккончелли.
«Это исследование показывает способность исследований в сельскохозяйственном секторе быстро находить решения для непредвиденных чрезвычайных ситуаций в этом секторе», — заключает профессор Пуглиси; это также хороший пример передачи технологии, о чем свидетельствует тот факт, что компания Sacco srl, участвующая в проекте, в настоящее время перерабатывает более 700 тонн отходов своего производственного процесса в год с помощью этого подхода.
Теги: биотехнологии
