Экологически чистые морепродукты могут дать людям больше питательных веществ, чем говядина, свинина и курица, при этом сокращая выбросы парниковых газов, сообщается в статье, опубликованной онлайн в Communications Earth & Environment. Полученные данные свидетельствуют о том, что политика продвижения морепродуктов в рацион в качестве заменителя другого животного белка может улучшить продовольственную безопасность в будущем и помочь решить проблему изменения климата.
Рацион людей во всем мире должен стать более питательным, одновременно уменьшая их влияние на климат, чтобы не отставать от растущей численности населения. Известно, что морепродукты являются хорошим источником белка, жирных кислот , витаминов и минералов, а предыдущие исследования продемонстрировали потенциальные экологические преимущества замены мяса морепродуктами в рационе. Однако стратегии по сокращению климатических выбросов в будущем рационе питания обычно продвигают «зеленые» рационы на растительной основе и упускают из виду потенциал «голубых» рационов на основе морепродуктов.
В 2015 году Питер Тидмерс, Элинор Халльстрем и их коллеги проанализировали плотность питательных веществ и воздействие на климат всемирно важных источников морепродуктов, выловленных в дикой природе и выращенных на фермах из широкого круга источников рыболовства и аквакультуры. Они обнаружили, что выловленный в природе лосось, сельдь, скумбрия и анчоусы, а также выращиваемые мидии и устрицы оказали наименьшее воздействие на климат по сравнению с их питательной ценностью. Половина проанализированных видов морепродуктов имела более высокую плотность питательных веществ и выделяла меньше парниковых газов, чем говядина, свинина и курица.
Было обнаружено, что различия в методах производства и сбора урожая создают большую изменчивость воздействия каждого вида на климат. Авторы предлагают, чтобы еще больше сократить выбросы, рыбная промышленность должна внедрять экономичные технологии рыболовства и восстанавливать истощенные запасы, в то время как аквакультура производит больше некормленной рыбы и моллюсков и находит более благоприятные для климата источники корма для рыб.
Хотя это исследование сосредоточено на выбросах парниковых газов, а не на потенциальном воздействии на экосистемы, результаты подчеркивают возможность того, что морепродукты могут стать устойчивым источником питательной пищи, приносящей пользу климату. Авторы предполагают, что политика, направленная на борьбу с изменением климата и плохим питанием, должна способствовать устойчивому потреблению морепродуктов.
Теги: рыба, экология
